Sigo con más recetas para el mundo celiaco y para todos aquellos que quieren comer sano. ARRIBA LA BOLLERÍA Y REPOSTERÍA CASERA!!!!!!!! Sin grasas saturadas y sin excesos de calorías.
Esta receta está buenísima y además, es que sale perfecto. He elegido un molde corona que tengo hace mucho... y he llegado a la conclusión que son de los mejores. El calor se reparte uniformemente tanto por fuera como por el centro, de esta forma el bizcocho sube antes y queda más esponjoso.
La harina que he elegido es harina de Arroz. Podría decirse que este sería el equivalente a la receta del bizcocho de yogurt... pero cambiando la harina .... y en vez de yogurt normal, he utilizado un yogurt de soja, vamos ni se nota esa variación. Así que si tienes alguien intolerante a la proteína de vaca, esta receta la puede tomar. Abajo dejo la recetica.
INGREDIENTES
3 huevos
150 grs. Harina de Arroz
120 grs. Azúcar
100 ml. Aceite Girasol
150 ml. Leche de soja o 1 Yogurt de Soja
2 cucharaditas de Levadura
1 cucharadita de Bicarbonato
1 pizca de Sal
ASÍ LO HAGO
Primero hay que separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Después tamizar y reservar la harina con la levadura, bicarbonato y sal.
A las claras montadas les añadimos el azúcar y mezclar. Luego incorporar las yemas, aceite y leche o yogurt y volver a mezclar.
Incorporar los ingredientes secos y mezclar por última vez. Preparar el molde elegido para que no se pegue el bizcocho. Ya sabes, mantequilla y harina o spray antidesmoldante. Yo últimamente uso el spray y estoy muy contenta con el resultado.
Hornear a 170º - 180º entre 25 y 30 minutos, ya sabes según el horno. Pincha con un punzón o un palillo para ver si está y si es así, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Esta misma receta puede servir para hacer magdalenas. Una vez rellenas las cápsulas, echa azúcar blanquilla por encima...se hará una costra buenísima.
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