MUFFINS DE QUESO Y ARÁNDANOS..... CON RECETA INCLUÍDA

JUGOSOS, ESPONJOSOS, SABROSOS........ Así han salido estos Muffins  de queso y arándanos.

Los arándanos combinan a la perfección con el queso, aportando aroma y frescor a la masa. Y a la hora de comer..... uuuuhhhh.... a la hora de comer.... como suele decirse...... "se te hará la boca agua".

Abajo te dejo la receta por si te animas a hacerlos.

INGRESIENTES

 

300 grs. de Azúcar glass

200 ml. de Aceite Girasol o Maíz

4 Huevos temperatura ambiente

100 grs. de queso tipo Philadelfia

200 grs. Harina

1 sobre levadura Royal

un pellizco de Sal

Arándanos frescos

 

 

Así los hago

 

Prepara de antemano las cápsulas que más te gusten en los alveolos de la bandeja. Precalienta el horno entre 160 a 180 grados.

 

Ahora tamiza la harina, levadura y sal. Deja todo preparado para llegar y coger cuando lo necesites.

 

Mezcla y bate el aceite con el azúcar Glass. Conseguirás una mezcla blanquecina tipo glasa, añade los huevos y bate todo de nuevo. Añade el queso y vuelve a batir.

 

Después, añade los ingredientes tamizados y mezcla todo. A continuación, rellena las cápsulas entre 1/2 y 2/3. Añade unos cuantos arándanos por cápsula, cantidad a tu gusto. Con la ayuda de una cuchara, hunde los arándanos, que los cubra la masa. Luego añade más arándanos pero déjalos asomando en la superficie. De esta forma quedarán a diferentes alturas.

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Opcional es si quieres añadir en la superficie un puñado de azúcar, así consigues una costra que da un toque muy rústico. Sino tal cual, quedan también muy ricos.

 

Hornea según horno entre 160 a 180 grados durante 20 a 30 minutos... depende de la temperatura y del volumen del muffin.

 

 

Y ....... Buen provecho. ÑAM, ÑAM, ÑAM.



MAGDALENAS RÚSTICAS ESPECIADAS...... CON RECETA

 

Esta vez te enseño unas magdalenas rústicas que preparé anoche. Sin más adornos que su cubierta crujiente de azúcar y con un tope especiado, seguro que te animas a prepararlas. VAMOS!!!!

Es un placer ver como crecen en el horno dentro de sus cápsulas.... parece magia. Y mientras esto sucede, llega a tu nariz un aroma repostero con el propósito de tenerte hipnotizada delante del horno, esperando el ansiado momento de sacarlas y catarlas.

CUIDADOOOOOOO!!!!!! Que estarán muy calientes...... jajajajaja. IMPACIENTES!!!!!

 



He elegido unas cápsulas sencillas de color negro. El negro hace resaltar genial el color tostado de nuestras magdalenas. Actualmente, venden cápsulas rígidas que no se deforman, ideales para quien no tiene molde con alveolos. Usa las que más te gusten. Si tienes moldes de silicona también puedes hornearlas en ellos directamente previo antiadherente colocado.

 

Y esta es la receta.......

INGREDIENTES

 

 

para unas 16 unidades

 

200 grs. Harina

4 Huevos (temperatura ambiente)

200 grs. Mantequilla sin sal Pomada (temperatura ambiente)

200 grs. Azúcar Glass

Piel de un Limón (sólo parte amarilla)

1 sobre levadura Royal

Un pellizco de Sal

1 cucharada de Canela

1/2 cucharadita de Nuez Moscada

 

Almíbar (OPCIONAL)

Ingredientes

un vaso de agua

un vaso de azúcar

un chorrito de LICOR 43

 





Rayar o pulverizar la piel de limón y reservar. También puedes tamizar la harina junto con la levadura, sal y especias, dejar preparada para después.

 

Batir la mantequilla hasta que blanquee, añadir el azúcar y seguir batiendo unos cinco minutos hasta que esté todo bien integrado. Añade la piel de limón y los huevos, batir de nuevo todo. Tiene que quedar todo bien mezclado.

 

Añadir entonces la mezcla tamizada y volver a integrar. Precalentar el horno a 180º.

Preparar las cápsulas en los moldes y verter la mezcla. Llenar entre la mitad y 2/3 de la capacidad para que de esta forma no desborden. Para crear la costra, sólo tienes que echar azúcar en el centro de la magdalena (un buen pellizco). En este caso he mezclado una parte de azúcar y otra de canela. Ya se pueden meter al horno.

 

Hornear a 180º durante 20 o 30 minutos.... dependiendo del horno. Comprobar si están pinchando con un palillo, si sale limpio sacar el horno sino dejar un ratín más. No abrir la puerta antes de 20 minutos. Para enfriarlas, mejor sobre una rejilla así circulará el aire también por abajo.

 

Si quieres, cuando estén frías, pueden añadirles un poco de almíbar casero que tu misma puedes hacer muy fácil. Coloca en una olla a partes iguales agua y azúcar, que hierva durante 10 minutos. Puedes añadir un licor si quieres, al hervir se evaporará. Yo elijo "Licor 43" me encanta porque es muy suave y aromático. Cuando esté hecho, necesitarás una jeringuilla (sin aguja). Sólo tienes que pinchar e inyectar el almíbar en un punto elegido, hazlo poco a poco para que baje y empape.

A DISFRUTAR !!!!!!!!!

 

 

CUPCAKES EN TONOS PASTEL

Este ha sido un encargo encantador. Raquel quería sorprender en la boda de su hermano... ella misma colocaría una mesa dulce. Eligió una decoración en tonos pastel y adornos recordando el ballet. A mi me pidió que le hiciera los cupcakes. Así que me ceñí a sus deseos... y preparé unas docenas de cupcakes de vainilla rellenos de chocolate en tonos pastel como me dijo. Verás que no tienen deco... pero tiene su explicación... Ella había preparado sus propios adornos.Y yo que soy muy obediente... cumplí sus órdenes.

CUPCAKES de punto

El otro día curioseando por internet encontré estos Cupcakes tan ideales. Perdón por no poner el nombre del artist@ pero no me dí cuenta de apuntarlo... Me han parecido tan tiernos y delicados que no he podido resistirme a compartirlos. FELICIDADES al ARTISTA!!!!

La ventaja de ser de punto es que no se estropean.... jejejeje... de vez en cuando un lavadito y listos para exponer de nuevo.

CUPCAKES AZULES CON ESTRELLAS..... ESPECIAL PARA CARLA

El otro día preparé unas cupcakes para sorprender a  nuestra sobrina Carla, un entrante hasta el recibir su tarta de cumpleaños. Fue algo rápido, pero quería que se llevará algo cuando regresará a su ciudad. Tranquila Carla que los días pasan muy rápidos y en un "pis pas" te encuentras tu fiesta de cumpleaños.

 

Agarré el cacao y preparé unos cupcakes de chocolate rellenos de sirope de chocolate. Y en vez de buttercream, decidí hacer un merengue italiano. Libre de mantequilla, resulta más ligero y digestivo. La decoración algo sencillo y delicado .... unas estrellitas en blanco de diferentes tamaños y unas perlitas nacaradas junto a azúcar de color azul . Todo ello sobre el merengue teñido de azul celeste.

SAN VALENTIN VEN A MI.....CUPCAKES CON FLECHAS DEL AMOR.

Cupcakes de Red Velvet con merengue italiano......UUUUUHHHHHHHH!!!!! Que rico. Me encanta quemar el merengue..... ese toque quemado me parece una delicia tanto para el paladar como para la vista.Y luego nos cristales en doré.... aunque creo que en este color no han resaltado mucho.... bueno todo bicolor que también queda muy elegante. Para rematar, unas Flecha del Amor que yo misma he preparado....a que son IDEALES.

Estos otros son también de Red Velvet, pero más sencillos. Siempre hay alguien que no le gustan los postres demasiado empalagosos y huyen de las cremas. Vamos que en cuanto ven una crema no quieren ni probarlo. Pues para ellos en especial, estos esponjosos cupcakes salpicados simplemente con azúcar glas. Y por supuesto con su flecha del amor. jejejeeje.

CUPCAKES DE SAN VALENTÍN...... AZUL Y CREMA

Estamos ya recorriendo el mes de enero. Y se pasan tan rápido los días que a lo que nos damos cuenta, será otro mes........ FEBRERO A LA VUELTA DE LA ESQUINA. Y que fecha señalada tenemos en febrero? .... Exacto..... SAN VALENTÍN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Así que para que no me pille el toro, he preparado unos cupcakes para que puedas ir viendo algo de esta temática. Como hace poco que tengo el blog, no había tenido la oportunidad de hacer algo dedicado a esta fecha tan ROMÁNTICA.... y seguro que no es la última vez.

He preparado unos sencillos cupcakes de la receta básica. De relleno he puesto una confitura de frambuesa y los he emborrachado de almíbar. Y para la deco, una buttercream en crema y azul turquesa.... para ella y para él. De remate, unos brillos con corazones entrelazados y un cartelito de cupido en tonos rojos.

 

BESITOS BESITOS BESITOS BESITOS BESITOS.......

CUPCAKES MINION.....VAMOS A POR OTRA DE ESBIRROS

Vamos a por otra de MINIONS...... Esta vez unos sencillos Cupcakes, con unas banderitas para armonizar...

El tamaño de cupcakes mini me parece ideal para después de una comilona. Y es que a veces, no podemos ni con el aire. Con uno los pruebas,..... si te parece rico o simplemente te parece o te sabe a poco..... pues otro.... Y así, hasta que ya no queden más.....jajajaja... SIMPLE.



BIZCOCHITOS DE PASAS ........ ESPAÑOLETAS

Cuando de pequeña iba al pueblo, mi abuela Emilia siempre compraba un tipo de bizcochos a medio camino de una magdalena y una galleta. "ESPAÑOLETAS" las llamaba. Que ricas, y es que todo allí me sabe bueno.

He pensado hacer unas cuantas a mi estilo claro, les he añadido unas pasas, y así recordar a nuestra Abuela que hace ya un tiempo que nos dejó. Espero que te gusten, porque a mi me han sabido a GLORIA, a..... PUEBLO.

Abajo dejo la recetica, así que espero que te animes ha hacerla.

 

INGREDIENTES

60 grs. de Mantequilla

1 Huevo

50 grs. de Harina

60 grs. de Azúcar Moreno

1/2 cucharadita de Levadura

1/4 cucharadita de Esencia de Vainilla

1/4 cucharadita de Sal

100 grs. de Pasas sin pepitas

(también podrías echar pepitas de chocolate, o lo que te apetezca)

ASÍ LAS HAGO

- Primero tamizar primero la harina y la levadura. Y reservar para posterior.

- Mezclar la mantequilla, el huevo y el azúcar, y después añadir la esencia. Seguir mezclando todo muy bien.

- Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar hasta que esté todo incorporado y añadir las pasas. Mezclar un poquito.

- Preparar el horno a 170º. Y una bandeja con papel de horno para evitar que se peguen.

- Colocar un pegote de la masa, te puedes ayudar con una cuchara. Coloca las futuras españoletas separadas unas de otras porque crecen bastante. Y meter en el horno entre 12 y 15 min. dependiendo del tamaño que desees hacerlas.

Ya ves que son muy fáciles de hacer. Con niños es algo que puedes realizar.

También podrías echarle un poquito de azúcar glass por encima o de canela en polvo mezclada con un poquito de azúcar. UMMMM.... BUEN PROVECHO.

BIZCOCHO Y CUPCAKES DE NARANJA CON RELLENO DE QUEMADILLO

Siempre que hago este bizcocho, vuela... y como no te des prisa en coger un trozo, no quedan ni las migas...ja,ja,ja,ja. Buena señal verdad? Además es rapidísimo de hacer. Y con la misma masa puedes hacer magdalenas y cupcakes ahora tan de moda. La naranja le da un toque muy aromático y especial. Y luego, la sorpresa.... relleno de QUEMADILLO. TE MUERES.

Un poco más abajo, os dejo la receta para que os animéis a hacerlo en casa.

INGREDIENTES

250 grs. de azúcar

2 yemas de huevo

1 huevo entero

100 grs. de aceite ó 100 grs. de mantequilla

1 naranja entera (de piel fina, especial para zumo)

1 yogur natural

220 grs. de harina

1 sobre de levadura Royal

un pellizco de sal

ASÍ SE HACE

- Lavar primero la naranja y la trocear ( no pelar), le quitaremos sólo la parte central blanca. A continuación, la trituraremos junto con el azúcar y los huevos.

- Despúes añadir el yogur y el aceite. Mezclar todo muy bien.

- Ahora echar la harina, levadura y el pellizco de sal (se aconseja tamizar por si tiene algún grumo). Mezclar todo.

- Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina para evitar que se pegue. Verter la mezcla en el molde seleccionado.

- A mi me gusta echar por encima antes de meter al horno, unos golpes de azúcar para que quede una costra crujiente. Esto es opcional, ok.

- El horno precalentarlo antes a 180º, estará como 30 min. aproximadamente.

- Cuando lo desmoldes, es la hora de rellenarlo con el toque QUEMADILLO. Puedes tenerlo preparado de antes. La receta para esta fase, la tienes en la sección RECETAS... QUEMADILLO. Pero no eches leche, sólo los licores quemados.

- Para ello, necesitarás una jeringuilla. Rellénala y pincha más o menos por el centro del cupcakes o del bizcocho. Si te gusta más empapada.... pues más cantidad de licor. Recuerda que lo quemamos y así pierde el alchool. Esto lo explico en su receta.

- Decorar a tu gusto y a COMER!!!!!!!!!!!!!!!